北京湿疹的最好医院 http://m.39.net/pf/a_8839605.html关于火腿很多人都听说过金华火腿,诺邓火腿,却鲜有人听闻安福火腿,但其实在江西的周边地区,安福火腿盛名远扬的。咸香入味,吃过的人无不为之竖起大拇指,如果每天都有吃不完的“安福火腿”以供食用,我想这将是人间一大美事呢!
安福,属于江西吉安的一个小县城,这里的火腿也拥有多年的历史,跟金华火腿,诺邓火腿不一样,安福火腿不需要经过烟熏,只是经过太阳的暴晒,味道更加纯正,深受当地人的喜爱。
安福火腿
安福县腌制火腿的技艺,代代传承,相沿成俗。制作安福火腿,需使用当地独有的“安福米猪”方可制作出如此美味。它皮薄个小,饲养期短,骨细肉嫩,适宜腌制火腿。其次是加工工艺上,清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面,安福火腿有独到的工夫,保证了产品的风味特色。
安福火腿
而令小编念念不忘的安福火腿,其形如柳叶,脚蹄短小,腿身饱满,皮薄肉嫩,精多肥少,色红味香,经久不变质。只要保管得当,存放二、三年仍色味如初,精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,记得小时候无论是清蒸亦或者是剁碎蒸蛋煲汤,都是绝杀美味的。
安福火腿
安福火腿不仅享誉周边县市,明末清初,清代著名诗人美食家袁枚就对安福火腿留下了“其香隔户便至,甘鲜异常”的赞词,而在近代,更是屡次登上了央视,成为了家喻户晓的美食,关于安福火腿,你吃过此等美味吗?
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