关于火腿很多人都听说过金华火腿，诺邓火腿，却鲜有人听闻安福火腿，但其实在江西的周边地区，安福火腿盛名远扬的。咸香入味，吃过的人无不为之竖起大拇指，如果每天都有吃不完的“安福火腿”以供食用，我想这将是人间一大美事呢！
安福，属于江西吉安的一个小县城，这里的火腿也拥有多年的历史，跟金华火腿，诺邓火腿不一样，安福火腿不需要经过烟熏，只是经过太阳的暴晒，味道更加纯正，深受当地人的喜爱。
安福火腿安福县腌制火腿的技艺，代代传承，相沿成俗。制作安福火腿，需使用当地独有的“安福米猪”方可制作出如此美味。它皮薄个小，饲养期短，骨细肉嫩，适宜腌制火腿。其次是加工工艺上，清腿、配料、入盐、磨皮、打签、入缸、翻缸、出缸、发酵、洗晒、发酵、贮存等工艺方面，安福火腿有独到的工夫，保证了产品的风味特色。
安福火腿而令小编念念不忘的安福火腿，其形如柳叶，脚蹄短小，腿身饱满，皮薄肉嫩，精多肥少，色红味香，经久不变质。只要保管得当，存放二、三年仍色味如初，精肉鲜红似火，肥肉洁白晶莹，记得小时候无论是清蒸亦或者是剁碎蒸蛋煲汤，都是绝杀美味的。
安福火腿安福火腿不仅享誉周边县市，明末清初，清代著名诗人美食家袁枚就对安福火腿留下了“其香隔户便至，甘鲜异常”的赞词，而在近代，更是屡次登上了央视，成为了家喻户晓的美食，关于安福火腿，你吃过此等美味吗？
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